06
2025
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09
投資企業風采：藍潤集團-=以全產業鏈賦能鱈魚產業高質量發展
榮成市，作為山東半島藍色經濟帶的核心節點，依托得天獨厚的海洋資源稟賦，正引領中國鱈魚產業向高端化、品牌化加速轉型。在全球海洋經濟版圖中，這一產業憑借完整的產業鏈條和持續的技術革新，從傳統加工領域躍遷至新高度。山東藍潤集團有限公司以全產業鏈布局為支點，通過技術創新與模式創新的雙輪驅動，不僅重塑了區域海洋食品產業的競爭格局，更為中國海洋經濟的可持續發展提供了創新實踐樣本。
全鏈條構建：筑牢鱈魚產業核心競爭根基
榮成市擁有成熟的海洋產業生態——涵蓋專業化加工園區、高效運轉的冷鏈物流網絡，以及完善的質量保障配套體系。山東藍潤正是依托這一優勢，構建起“原料存儲—精深加工—成品輸出”的完整鱈魚產業鏈。在產業鏈前端，為保障后續加工的原料品質穩定，公司搭建專業低溫倉儲系統，依托科學溫控技術，實現鱈魚原料從入庫到出庫的全程保鮮存儲；進入中端加工環節，公司則以市場需求為導向，持續升級精細化加工工藝，最終形成覆蓋冷凍鱈魚原料、即食鱈魚制品、餐飲專用調理鱈魚產品的多品類產品矩陣。
當下國內鱈魚消費市場，“品質升級”已成主流趨勢：消費場景不再局限于傳統家庭烹飪，而是向即食化、高端化場景延伸——日料門店對新鮮鱈魚食材的需求激增，輕食品牌將鱈魚列為核心單品，兒童輔食市場也對高品質鱈魚制品青睞有加。面對這一需求變化，山東藍潤借助榮成本地成熟的加工溯源機制與嚴苛的質量安全認證標準，對原料存儲、生產加工的每一個環節實施全流程質量管控，精準對接市場消費痛點，進一步夯實了自身在鱈魚加工領域的核心競爭力。
技術賦能創新：激活鱈魚產業提質增效引擎
鱈魚加工產業要實現從“追求規模”到“提升質量”的轉型，技術創新是不可或缺的核心支撐。山東藍潤在鱈魚加工環節持續加大技術投入力度，通過“引進先進設備+優化加工工藝”雙管齊下，打造出高效、安全的現代化生產體系。以加工車間的冷凍環節為例，公司引入二氧化碳冷凍系統，減少鱈魚營養成分流失，同時保留其原生口感；此外，車間還配備專業調理設備、全自動包裝系統及先進烘干設備，并搭配標準化冷庫，形成“無縫銜接”的流水線加工流程。產品銷往日本、韓國、美國、歐洲等地區。
現代化設備的高效性能，與工人嫻熟的操作技能形成“人機協同”優勢——既大幅提升了鱈魚產品的加工效率，又確保每一批次產品的質量始終穩定，最終為消費者送上安全、可靠的高品質鱈魚產品。
政策聯動賦能：構建鱈魚產業發展堅實支撐
鱈魚加工產業能穩步向前，離不開國家政策護航?！丁笆奈濉比珖鴿O業發展規劃》《中國水生生物資源養護行動綱要》等政策文件的持續推進，調整了鱈魚產業鏈的運行機制。政策支持冷鏈物流基礎設施建設，并通過減免部分鱈魚產品進口關稅降低企業成本，提升市場供應能力。企業也得以將更多資金與人力投入到鱈魚加工技術升級、新產品研發中，為實現從“傳統粗加工”到“高附加值精深加工”的突破提供了關鍵支撐。
未來，山東藍潤集團有限公司將持續深化產學研合作，聚焦預制菜、海洋功能食品等新興領域，持續拓展鱈魚產品的應用場景——不僅為我國海洋食品產業轉型升級提供可復制、可推廣的實踐方案，更將助力中國鱈魚產業在全球市場中搶占更有利的競爭位置。（孫艷）
摘自《中國食品工業雜志》
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